粮食中重金属镉国家安全标准规定是多少

根据GB2762-2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.2毫克每公斤；过去GB2715-2005，稻谷、豆类是0.2，小麦玉米是0.1

镉大米标准规定值为≤0.2mg/kg。镉的毒性较大，它对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。而最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。

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危害

镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害，这并不致命，但可能会略微影响预期寿命。镉对人体造成危害的前提都是几十年长期、较大量地吸收，因此预防近端肾小管功能障碍，就可以保护受镉污染影响的人群。

国家食品安全风险评估中心负责协助分管食品安全标准研究中心的纪委书记王竹天告诉记者，目前粮食食品重金属检测标准包含镉等十几种，理论标准上不成问题，“关键在于实际操作层面，重视程度不够”。

2016年和2017年，河南新乡连续爆发镉麦问题，土壤和麦粒均镉超标，其中十余份送检麦粒样本，镉含量超标1倍到10倍多不等。

而截至目前，国家收购小麦的检测标准并未将镉纳入检验指标。国家粮食局2016年下发的《小麦和稻谷最低收购价执行预案》显示，国家收购小麦的主要检测标准包括容重、水分、杂质、不完善粒等指标。

镉麦事件连续爆出后，除污染小麦处理、污染土壤修复之外，相关重金属检测是否会加入相关检验指标，是公众持续关注的问题。

参考资料：百度百科 大米镉超标事件

根据GB2762-2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.2毫克每公斤；
过去GB2715-2005，稻谷、豆类是0.2，小麦玉米是0.1

这两位的回答标准都过时了，最新标准GB 2762-2017或者NY 861-2004, 谷物及其碾磨加工品0.1，大米，稻谷，糙米0.2，NY861 中单独提到玉米粉限量0.05，与GB2762冲突，预计下次版本修订时会与GB 2762保持一致。