糖醋排骨的做法，急啊，哪为仁兄帮帮忙！！！~！~

首先，将排骨稍加腌制，倒入少量面粉，加点水，让排骨感觉有一层湿面粉。然后，将油锅烧热，把排骨依个放入锅内炸，炸至金黄捞起控油。

再将锅内的油存起来，留少量油在锅内，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煮至汤汁浓，排骨熟，就OK。

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

1、猪小排最好用寸排，首选骨头较细的那种，做成脆骨而且很好吃（最好是选择年龄比较小的猪，肉比较嫩）。

2、在锅中倒入适量的油，加上点糖，翻炒一下，直到糖变色，注意千万别糊了。

3、倒入排骨然后微微炒一下，这样黏度会好一点。

4、在锅里倒入适量的醋（依据自己的口味清淡来定，注意在煮的时候醋也会蒸发）

5、加入料酒、盐、鸡精、酱油、白糖等调味料。

6、然后再加入水，水量没过排骨为准。

7、将水煮开之后，清除水上面的浮沫，然后调到中火炖着，1个小时左右排骨才会软嫩。

8、最后汤汁快要没了就是去看看，千万不要糊了（如果你喜欢汤汁，可以留一点）。

9、然后出锅，放在干净的盘中。

小贴士

1、做的时候醋要迟点再放，不然都蒸发完了。

2、个人认为糖和醋的比例2 :1的时候是最可口的，最好吃的。

3、如果没有白糖，用红糖也是最佳的选择，这样菜的色泽会更加鲜亮。

首先呢你要准备好新鲜的排骨，葱姜蒜等需要的佐料。

首先我们现在先把排骨放在水中清洗干净，然后准备一个锅，在锅中倒进去一些冷水，把排骨放进去，开大火煮开，撇去浮沫，大火转温火40分钟，然后把排骨捞出来沥干水分即可。

然后第二部我们在锅中倒进去一勺食用油，然后把冰糖放进去，炒出至颜色变深最后产生气泡时把沥干水分的排骨放进去，持续翻炒均匀，加热水，与排骨持平。接着调糖醋汁，图上有，然后把葱姜，糖醋汁倒入锅中，小火炖10分钟。

然后往里面加少许盐、适量醋，大火收汁。最后装盘的时候铺一层生菜，撒上去一些芝麻点缀一下就可以了，看起来会非常美味。

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

排骨段洗净加入姜片，葱段，盐，料酒20m准备一口煮锅，冷水加肋排段葱段，料酒一起汆烫捞起备用；起锅适量油，把排骨放入锅内煎至两面金黄盛出备用。另起锅炒糖色：锅内加少量油，倒入冰糖

小火慢慢熬至变色开始冒泡加入适量热水混匀。在糖色中倒入煎好的排骨收汁差不多时候加入醋白糖翻炒收汁即可纯奶手撕吐司的做法 步骤1摆盘撒白芝麻完成糖醋排骨是糖醋菜中最具有代表性的一道大

众喜爱的传统菜它选用新鲜猪子排做原料肉质鲜嫩成菜色泽红亮口感香脆酸甜颇受江南一带群众的欢迎糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味它起源于江苏的无锡在浙江江苏四川菜中广为流传常用于熘菜

做法一：

1、排骨剁小块用清水冲洗至肉发白。

2、锅中烧开水放入排骨焯烫再次冲洗备用。

3、电压锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶，白酒。

4、再把洗净的排骨放入。

5、加盖子烧制10分钟。

6、煮过的排骨捞出，去掉佐料。

7、炒锅倒油，小火炒香花椒。

8、加入红糖和白糖，小火炒糖色。

9、炒至糖变成褐色。

10、加入排骨翻炒均匀。

11、直到排骨上色。

12、加入香醋翻炒。

13、再倒入酱油。

14、加入一碗煮排骨的汤。

15、大火烧制排骨。

16、汤汁快干加少许盐调味。

17、最后大火收干汤汁淋入香油即好。

做法二：

1、首先把仔排提前放冷藏室解冻，洗净、沥干备用，糖醋生抽料酒准备好即可；

2、然后把仔排放入锅中，加入纯净水，少许生姜片和黄酒，大火煮开，将仔排焯水后捞出，沥干水分备用即可；

3、接着把白砂糖放入锅中，大火化糖，期间不需要用锅铲，可以稍微左右摇晃多用锅，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；

4、然后倒入仔排，用锅铲翻炒，使融化的白糖均匀地裹住每一块仔排，然后加入黄酒、生抽、陈醋，继续翻炒均匀；

5、直到翻炒至仔排均匀上色，汤汁变浓，加入热开水，没过仔排；

6、然后盖上锅盖，大火煮开后，调中小火，焖煮约15分钟，具体时间根据个人口味，如果喜欢软一些口感，可以适当延长焖煮时间；

7、最后开盖，大火翻炒进行收汁盛盘，撒上白芝麻即可出锅啦！