51单片机可以说是学习单片机的基础，不是说基本学会就可以扔的，基础不牢学更深的会很吃力，你可以先换一款增强型的51，比如STC12C5a60s2或者STC90C58这类单片机，这些单片机兼容89C52，功能更强大一些，学习单片机并不是说你会用的单片机越多越好，而是能不能把一款甚至几款学的很深，毕竟入门一款单片机比较简单，但是想写好一个好程序却并不容易。还有认真学习下指针，和模块化编程，等什么时候这些增强型51满足不了你的时候再考虑换单片机吧。以上纯属个人建议。
学FPGA，ARM，Linux，如果非要学单片机可以看看AVR、PIC单片机。
学 AVR，这样有利于快速向ARM进军。
stm32，arm最后学学嵌入式系统
msp430,stm32
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