并不是所有的毛豆都是由硫酸铜浸泡的。一些不良商贩会使用硫酸铜来泡制毛豆，使其颜色变得更为鲜绿。所以在购买毛豆的时候，尽量不要选择颜色特别翠绿的毛豆。
硫酸铜毛豆鉴别方法：毛豆在生的时候人眼是几乎分不出来的，只有在加醋煮熟之后，浸泡过硫酸铜的毛豆依然非常翠绿，而没有浸泡过硫酸铜的毛豆时呈现黄绿色。
原因：毛豆中本身含有叶绿素，叶绿素在酸性条件下加热会非常快的挥发掉，使样品变黄。
所以只要把可疑的毛豆加点白醋煮一下，快速变黄的就可以放心食用，依然翠绿的就是染色毛豆了！
人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。其中含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激，会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等，严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸等，所以遇到浸泡硫酸铜的需要上当地的质量监督检查部门或者消费者协会进行投诉！
用这个浸泡，是不打算吃了吧
不是用盐水吗？硫酸铜是蓝色的
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