打完皮的葫芦表面呈酸性，在弱碱水中浸泡是为了中和一下，用碱水浸过的葫芦在干燥后皮色更容易变黄。
葫芦的功效和作用：
葫芦里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，有助于提高机体的免疫力。
葫芦里面含有多种维生素，它能够促进抗体合成，起到提高机体抗病毒的能力。
从葫芦里面可以提取出胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶具有抑制作用，从而起到降低血糖的作用。
胡萝卜素在葫芦里面的含量也是比较高的，起到防癌抗癌的作用。
经常食用一些葫芦，可以有效保护眼睛，防止视网膜发生病变。
葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
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