家鹅在动物分类学中属雁形目, 鸭科, 雁亚科, 雁族, 雁属。世界上养鹅历史非常悠久, 是第一个被人类驯化的家禽。世界鹅种按地理区域划分为:中国的中国鹅, 法国的图卢兹鹅, 意大利的罗曼鹅, 德国的波美拉尼亚鹅和爱姆登鹅, 欧洲东南部的塞瓦斯托波尔鹅, 非洲的阿非利加鹅, 埃及鹅 , 美洲的比尔格里鹅等 9个有代表性的品种。家鹅一种家禽。系由雁类野鸟经人类长期驯化形成。 现学界一般认为，中国家鹅与欧洲家鹅系由不同的种驯化形成：中国家鹅系由鸿雁驯化；欧洲家鹅系由灰雁驯化。
天鹅指雁族（学名：Cygnus）的鸟类，属游禽。除非洲、南极洲之外的各大陆均有分布。为鸭科中个体最大的类群。颈修长，超过体长或与身躯等长；嘴基部高而前端缓平，眼腺裸露；尾短而圆，尾羽20-24枚；蹼强大，但后趾不具瓣蹼。喜欢群栖在湖泊和沼泽地带，主要以水生植物为食，也吃螺类和软体动物。多数是一夫一妻制，相伴终生。求偶的行为丰富，雌雄会趋于一致的做出相同的动作，还会体贴地互相梳理羽毛。一年繁殖一次，卵的体积较大，如大天鹅的卵有400多克重。幼鸟为早成雏。迁徙时会多群集结，但仍是小群行动。
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