【用料】大鱼头1个，花生肉100克，竹枝1条，红枣10粒，生姜2片。
【做法】(1)花生肉洗净，清水浸半小时；竹枝洗净浸软，切小段；红枣(去核)、生姜洗净。
(2)鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。
(3)将花生肉、红枣放入砂煲里，加清水适量，文火煲1小时，放入鱼头、竹枝、生姜再煲1小时，调味供用。
