为什么在西餐用餐时需要那么多繁琐的讲究与规定？

西餐桌上的礼仪是人们长期形成的。有一些老规矩，例如，胳膊肘在用餐时自始至终不能搁在餐桌上等等，已不再被大家恪守了;但是，有许多“清规戒律”还是被人们所遵行。我们可以列举一些不能违反的禁忌:普通西餐的进莱次序，通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样，都要以主人为先，否则便失礼。铺餐巾，在正式场合是将餐巾叠作两层，放置在大腿上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了，想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上莱了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。用餐完毕，餐巾大致叠好，也可以不叠好，放在餐桌上，而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。换菜盘和餐具也是这样。喝饮料时，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的饮料，为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时，用餐巾小心地把它拾到盘子中。

与中餐的炒炖蒸不一样，西餐的煎炸烤比中餐更为就遵循食物的本质精美。所以，就比如一块牛排的配菜摆盘要讲究适量，从而，要把西兰花、胡萝卜、土豆、芦笋之间的分量与色彩控制出令人感到精致，完美的视觉效应。不像中餐的，水煮肉片虽然麻辣香，但视觉上却比西餐差远了。所以也体现出了中西方文化差异，中国人从古至今直爽大气，讲究食物香味。西方人对食材和搭配的要求严格，追随精致，体现美味。

西餐厅用餐都是以西方文化的方式，而西方以前用餐的传统本来就是有一些繁文缛节得规矩。所以既然选择西餐都顺应潮流罢了。

可能是因为西方人比较注重用餐的仪式感的。所以才在进食西餐的时候有比较繁琐的规定。

西餐从欧洲那边传过来的，这些习惯也大多从欧洲宫廷礼仪传承下来。