快捷菜单里面的Ubuntu和Windows boot manager都是可以通过自带的修复工具修复生成的。
我只知道Windows Boot Manager 使用bcdboot修复生成。
我平时不玩Ubuntu所以不知道该选项使用Ubuntu哪个工具生成。
你可以分析下ESP分区内的文件，应该包含Windwos的和Ubuntu的，然后修改windows的BCD菜单，使用BCD加载Ubuntu。你可以参考试试。
或者使用U盘制作一个grub2的启动盘，直接UEFI引导这个启动盘，执行相关的修复命令
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