材料
主料：2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开，300毫升稠奶油（whippingcream）。
做法
在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
主料：牛奶180ml、鲜奶油100ml、蛋黄2个、细砂糖60g、可可粉10g
辅料：黑巧克力60g、细砂糖1大勺
步骤：
1.蛋黄和60g细砂糖混合。
2.拌匀。
3.打发至颜色发白备用。
4.牛奶加热到快要沸腾，离火，略微冷却后，加入鲜奶油拌匀，再慢慢加入到3中拌匀。
5.再次加热到60度。
6.加入黑巧克力。
7.乘热拌匀。
8.可可粉和1大勺细砂糖混合，加一点原液拌匀。
9.再倒入7中拌匀。
10.过筛。
11.过筛后的样子。
12.倒入冰淇淋桶，50分钟。完成后移入冰箱冷冻保存。
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步骤
1.蛋黄和60g细砂糖混合。
2.拌匀。
3.打发至颜色发白备用。
4.牛奶加热到快要沸腾，离火，略微冷却后，加入鲜奶油拌匀，再慢慢加入到3中拌匀。
5.再次加热到60度。
6.加入黑巧克力。
7.乘热拌匀。
8.可可粉和1大勺细砂糖混合，加一点原液拌匀。
9.再倒入7中拌匀。
10.过筛。
11.过筛后的样子。
12.倒入冰淇淋桶，50分钟。完成后移入冰箱冷冻保存。
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