盐干海参和淡干海参区别

1.盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到5倍左右！ 

有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收！ 淡干海参 淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，营养流失较少，滋补价值为最高。

2.淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。 

养殖淡干： 刺细长，沙嘴小，觅食能力差，底足细长，缺乏韧性。 野生淡干： 野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，刺短粗壮，底足密集且短而有力，沙嘴宽大。

    拓展资料：

夏季也需进补，但不能生搬硬套冬季模式，尤其是忌腻补，如阿胶、鹿茸等。在中医上讲，“海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经”，则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，显凉性，是一个平衡补，适宜全年进补。

海参恰恰解决了夏天进补的难题。  夏季进补海参在祖国传统医学中就能找到充足的理论依据。

古籍记载，海参性温，对人体的滋补也是温和的，它阴阳双补，还有“健脾益胃”、“通肠润燥”、“生百脉血”、“治休息痢”等功效；海参补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳，又可滋脾阴，具有“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”之功效。

《药性考》中说“海参可降火滋肾、通肠润燥、除痨祛症”，夏季更适合吃海参，抗暑去火。

淡干海参和盐干海参的营养价值当然是不一样的，因为淡干海参的营养价值要比盐干海参高出许多，因为在盐制这一过程中，会大量损耗海参的营养，因为淡干海参和盐干海参的制作方法不同，所以这两者之间的营养差异主要也是研制过程造成的。

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。而盐干海参是最传统的海参加工方式，已有上千年历，是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干

从[参_玖_年_海参]发布的文章学到关于海参的这些知识希望能帮到你，我还在他家免费领到了30g的试吃海参个人觉得非常正宗，以上仅供参考

一样的
淡干海参和盐干海参是海参干制品两种最为常见的制法，只是淡干海参和盐干海参有着很大的区别。起码在营养成分的保存上就已经相差很大，而且两者的含盐量也是大不相同。

人们喜欢将海产品制成干货贮存享用，这一习惯也是自古就有，并流传至今。而海参很多时候也被制成干货贩卖，而淡干海参和盐干海参就是就是较为常见的两种处理方式，那淡干海参和盐干海参这两种干货之间是有什么区别呢？

其实淡干海参和盐干海参这两种海参干货制品的区别还是很大的，这两者的处理方式不同，盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

在外形上的区别也很大，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。

1.淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。 盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后，再经饱和盐水挂盐整型后制成。但是别不法商贩采用小规格海参，多次挂盐等手段，欺骗消费者，谋取高额利润。通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可，有些加工户为了提高盐份比例，采用卤水（氯化镁）、明矾等加快结晶速度，使盐干海参体表结晶盐增厚。2.淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍，多一遍盐就少1两海参，价格差别很大。正常的就创1遍盐，而有的创4遍盐，这样就少了近4两海参，吃亏很大，所以，一般不提倡买盐干海参！3.鲜海参加盐煮熟后,还没晒干放在盐水中储存称之为拉缸盐。老尹家海参回答

半干海参是采用新型工艺，经现代真空干燥技术加工而成，体形完整，参条顺直，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，便于识别质量，价格适中，携带方便。
而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
如果楼主想要购买正宗大连海参，可以看看友名海参。

另外再给你说下吧
第一首先说说海参的加工过程，鲜活海参去内脏以后锅煮，就变成了半干的海参，也叫拉缸盐海参，这个是加工任何海参的一种起初的原料，所以最有营养价值是这个！
第二，拉缸盐的海参，也就是你说的半干的海参，经过水发以后，就变成即食的海参了，这样吃起来方便，但是不少的厂家为了谋取利润会惨假的，所以还是拉缸盐自己做比较放心。
第三，拉缸盐的海参，烘干之后就变成纯淡干的海参了，但是如上不少的厂家为了谋取利润，就在加工的过程掺入糖或者盐或者其他的添加剂增重，例如你说的淡干海参，所有的专卖店都是这么说的，或者说无盐海参，其实就是糖干的海参，现在要买到好的干参，需要奔着6000以上的价格，才是真正的好货。