红烧猪脚怎么做好吃？

锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用，锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。将猪蹄放入锅中，翻炒匀均，将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均，沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色，加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，收汁。然后装盘即可。

猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。首先，把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。然后捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。这样红烧猪蹄做出来就会非常好吃！

猪蹄洗好，切碎，冷水放八角焯十分钟，晾干，食用油加白糖烧热熬开，放进猪蹄炒干炒至金红上色，加点干辣椒姜片 ，加少许生抽，翻炒一下 ，加一勺老抽，加五百毫升啤酒 ，烧开转小火，加盐，加八角，桂皮少许，加葱段，把汤汁收得差不多就可以出锅了，热吃冷吃都好吃 。

可以试一试我这个方法，猪脚加生姜，料酒焯水捞出，洗干净，加料酒，生姜煮，热锅凉油，把五香大料炒出香味，加猪脚炒到表皮微黄。再加生抽5勺，老抽半勺，翻炒一下，再加一点料酒，盐1勺，再加三勺猪脚的汤。煮的时候用的汤，大火烧开，中小火炖，顿的汤汁浓稠，撒点葱花就OK，

红烧猪脚的做法可谓是非常的讲究。将猪脚切块焯水，焯水是为了去腥味，同时为下一步煸炒做准备，焯水5分钟之后，捞起晾干，下油锅爆炒，炒至猪脚表面金黄变焦为止。然后下冰糖、酱肉、大料、白酒。炒至上色之后，放水开始焖。小火慢慢的焖这样才好吃。