植物中的维生素C是还原性很强的物质，可以有效抗氧化，所以多食用橘子等富含维生素C的水果可以抗衰老，还原性很强。
植物中有还原性的物质有：维生素C维生素E这两种大家比较熟知还有花青素也有抗氧化作用还有酚类物质，例如苹果切开放置一段时间后切开面会变黄甚至变成褐色，就是酚类物质被氧化成醌类物质还有铁，植物中一般一亚铁存在，即二价铁离子，被氧化后铁变成三价就知道这些，希望能够帮到你
