就营养成分而言，公鸡母鸡并无太大差别，但母鸡具有较多的女性荷尔蒙，且母鸡在古籍中记载：“老者补阳气，黑者补产后虚劳。”故多以老母鸡为主，而乌骨鸡又取其色黑入肾补虚之功。不过坐月子各阶段略有不同，更因人而异，不一定都是要吃鸡来补的。
