辅食 蛋黄粥

个月的宝宝，可以适当添加蛋黄，来补充多种营养，利于宝宝的成长发育，妈妈在家可以尝试给宝宝做蛋黄粥。
七个月宝宝辅食食谱 7个月宝宝
1 宝宝吃蛋黄粥的好处
1、健脑益智
蛋黄粥中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，有益于营养脑细胞，对宝宝的大脑发育很有帮助，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可提高记忆力。
2、促进视力发育
蛋黄粥中富含维生素A，对于宝宝的视力的发育是有很大的帮助，可以构成视觉细胞内的感光物质，且蛋黄里面还含有意想不到的健康成分—叶黄素和玉米黄素，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，具有很强的抗氧化作用，能保护眼睛。
3、补钙补铁
蛋黄粥中钙质含量很高，在食用之后能给宝宝起到补钙的功效，此外，蛋黄粥中还含有不少铁质，虽然蛋黄中的铁吸收率较低，但对于不能吃肉类的宝宝来说，仍然具有很重要的作用。

2 食材
鸡蛋1枚，大米1小把。

3 制作过程
1、大米洗净，放入锅中，加适量水，煮至米粒开花。
2、鸡蛋分离出蛋黄。
3、关火，把蛋黄放入粥中，用筷子快速搅动，拌匀，放温即可给宝宝喂食。

4 注意事项
1、蛋黄一定要在关火后，粥不再沸腾的时候加入，并快速搅动，这样蛋黄不会凝结成块，但也不会生，刚刚适合宝宝吃。
2、刚开始给宝宝吃蛋黄时要少一些，每次1/4就行，没有不良反应，以后可逐渐增加到1/2，一直到整个蛋黄。
3、吃完蛋黄粥后，不要给宝宝吃富含果酸的食物，果酸会导致蛋白质结块，影响吸收，严重还会有消化不良的症状。

前阵子，妈妈制作的黑小米粥，让宝宝吃完还舔着碗要吃呢，口感甘甜软糯，令宝宝一直嚷着要吃黑小米粥。

但是，宝宝在六个月之后，开始适量添加辅食，为了辅食更加齐全，妈妈每天都要制作不同的辅食，可是一周下来，辅食清单需要更新了。

其实，妈妈不妨在黑小米粥的基础上，添加这道营养的食材，让辅食小粥变得更加营养健康。

（图片来源于网络）

这次我们在黑小米粥的基础上，添加蛋黄这道食材，许多妈妈都不知道蛋黄如此营养的，里面含有丰富的矿物质和维生素，以及磷脂，补充宝宝发育所需的营养。

但是妈妈往往觉得蛋黄不好消化，所以在添加鸡蛋辅食之时，都会选择去掉难咀嚼和消化的蛋黄。

为此，这次小粥让我们添加蛋黄，有了小粥的搭配，让蛋黄更好消化和咀嚼。

今天，我们一起学习制作这道黑小米蛋黄粥，制作方式简单，妈妈一学就会，每天早上起来制作，不仅可以让宝宝进食，全家人都可以享用这道营养健康的小粥。

黑小米中含有丰富的维生素和氨基酸，能够补充宝宝成长所需的营养，加上富含蛋白质和磷脂的蛋黄，和多种微量元素的芦笋以及胡萝卜，如此天然新鲜的食材搭配制作，让这道辅食变得更加健康。

跟着厨工爸爸做辅食

黑小米蛋黄粥

食材列表和月份

参考月龄：7M+

操作时间：35分钟

黑小米：20克

鸡蛋：1个

胡萝卜：20克

去皮芦笋：20克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

黑小米提前用水浸泡，浸泡好的小米煮20分钟就可以煮开。

起锅烧水，水开将胡萝卜放进去，焯水1分钟，接着放入芦笋继续焯水1分钟，一起捞起备用。

将鸡蛋放进锅中，煮7分钟左右，捞起稍微晾凉。

芦笋切成碎丁。

月龄小的宝宝，妈妈可以将芦笋碎丁剁碎一些。

胡萝卜切成细丝。

胡萝卜细丝切成碎丁。

»没有牙齿的宝宝，可以剁碎一些。

鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄，用叉子将其压碎。

洗干净的黑小米倒进锅中，加入600ml的清水。

»汤粥模式煮30分钟。

煮10分钟之时，倒入胡萝卜碎丁继续煮。

小粥边煮边搅拌，煮至粘稠。

接着，倒入芦笋碎丁和蛋黄泥。再煮2分钟即可出锅。

一份香糯可口的黑小米蛋黄小粥就完成，里面有甘甜的黑小米和芦笋，加上香浓的蛋黄，让这道小粥更加美味，出锅之后，宝宝终于乖乖吃辅食，妈妈可以告别清淡的米糊和白粥了。

厨工爸爸做辅食经验总结

●没有芦笋的妈妈，可以用西兰花取代。

●黑小米提前浸泡，这样容易煮开。

●小粥在煮的时候，可以边煮边搅拌避免糊锅。

知识拓展

其实，宝宝在成长过程中，开始出现挑食的现象，那是因为他们有自己的意识，开始有意识选择自己喜欢的辅食。

所以，妈妈在制作辅食的时候，可以在过去辅食的基础上不断更新，适当添加不同的食材，花式转化辅食样式，辅食清单一周都不重叠呢，这样宝宝百吃不腻呢！

你家宝宝喜欢吃辅食吗？快来评论区告诉我吧！

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制作方法
一、蛋黄泥
蛋黄泥通常被做为宝宝的第一顿辅食，但是各位妈咪们不要以为蛋黄泥只是简单的把蛋黄碾碎即可，其实为婴儿制作蛋黄泥也有很大的学问，下面介绍蛋黄泥的做法。
食物原料：
主料：鸡蛋10个。
辅料：精盐2克，开水少许。
制作方法：
1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。
2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状，即可食用。
小提示：要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。
食谱类别：6个月宝宝食谱
营养价值：软烂适口，微咸，营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。
二、蛋黄羹
食物原料：
主料：煮鸡蛋黄1个
辅料：肉汤40克，精盐少许。
制作方法：
1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。
2、加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
3、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。
小提示：蛋黄要研碎，研匀。
食谱类别：4-6个月宝宝食谱
营养价值：鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质，维生素，铁，钙等。中医认为鸡蛋黄能补中益气，益肾滋阴，养血润燥，婴幼儿营养不良者尤宜。这道菜软嫩鲜香，适合4个月以上的婴儿食用。
三、蛋黄粥
食物原料：
主料：大米50克，蛋黄1个
辅料：清水 500克
制作方法：
1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。
2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。
小提示：此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至粘稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。
食谱类别：4-6个月宝宝食谱
营养价值：鸡蛋黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。

小米粥加点菠菜和蛋黄，健脾养胃，双重补铁，口口绵软营养

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。
宝宝辅食：小米菠菜蛋黄粥
参考月龄：8个月以上

小米粥是平日里经常喝的，但是能熬一碗黏稠软糯的米粥却并不容易，很多新手妈妈反馈熬出的小米粥不黏糊，熬粥有什么小技巧呢？
1.小米粥要提前浸泡半小时到一小时，浸泡可以让米粒尽可能的膨胀，煮粥时更容易煮烂，和水更好的融合。
2.开水下锅，这样熬出的小米粥不容易粘锅，冷水会更容易粘锅哦！
3.小米刚入锅时，要搅拌几次，盖上锅盖小火熬煮。
今天的小米粥还加入了菠菜和蛋黄，这两种食物的补铁效果都非常好，铁元素是造血原料之一，对宝宝很重要，宝宝在出生后的4个月内，体内储存由母体中获得的铁，但是4个月后，需要从食物中获得更多的铁元素，哪些食物含有铁元素丰富呢？以100克食物为例

一般来说，植物中的铁元素吸收率低，在10%以下，而动物性食物的铁元素，人体吸收率更高一些，建议妈妈合理搭配。

【8月宝宝辅食：小米菠菜蛋黄粥】今天推荐的是菠菜蛋黄粥，将菠菜切成碎末状，蛋黄打散，和米粥一起熬煮，可以给宝宝补充更多的铁质和维生素，提高免疫力，还能益智健脑，一碗软软糯糯的小米蔬菜粥，营养饱腹，而且还是很好的锻炼宝宝咀嚼能力的食物呢，8个月的宝宝用牙龈咀嚼很合适。
食材Ingredients
菠菜1根
小米30克
蛋黄1个
（本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps
1、浸泡小米。
Tips：小米提前浸泡，更容易煮烂，大约浸泡半个小时左右。

2、菠菜去掉根蒂后，洗干净，焯水约3分钟，捞出将菠菜梗去掉，留取菠菜叶切碎。
Tips：菠菜梗中含有大量的植物纤维，8月宝宝不宜咀嚼，建议去掉哦！
Tips：菠菜中含有大量的草酸物质，它会阻碍人体钙质的吸收，因为草酸溶于水，所以焯水可以很好地去掉有害物质，这个很重要呢！
Tips：8月宝宝可以向小颗粒的软烂食物过渡了，菠菜叶不必搅打成糊，但是要切得尽量小哦，以碎末状最为合适！

3、锅中加入适量清水，水开后下入小米，注意搅拌。

4、 小米煮开后，转小火煮20分钟，这时候将蛋黄在碗中打散，打圈倒入锅中。
Tips：向锅中倒蛋液时，速度要适量放慢，这样蛋液在锅中成型后会比较细腻均匀，过快会造成蛋液集成大块，不利于宝宝咀嚼和吞咽哦！

5、大约2分钟，就可以加入菠菜碎了，搅拌均匀，再次煮开就可以出锅了。

如果妈妈们想提高粥的营养密度，也可以加入一些宝宝胚芽米一起熬，胚芽米保留了米粒的60%的精华营养，而且很适合宝宝的肠胃吸收呢，做成双米粥，营养更翻倍哦！

需要提醒妈妈们注意的是，本次食材中加入了整个蛋黄，但实际上，很多宝宝在8个月的时候才会开始逐步添加蛋黄，如果是首次添加蛋黄的宝宝，要从1/4个开始哦，逐步向1/2和整个蛋黄过渡。

蛋黄粥
蛋黄粥主原料为蛋黄、大米、土豆，营养丰富，熬煮成的粥也更容易消化吸收，能够为人体补充足够的营养元素，能促进人体成长发育。

材料准备
主料：大米50克，蛋黄1个

辅料：清水 500克

做法
1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。

2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

小贴士
小提示：此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至粘稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。

食谱类别：4-6个月宝宝食谱