怎样在家自制五香卤蛋呢？需要准备哪些材料呢？

卤蛋相信大家都有吃过，它一般有卤鸡蛋，也有卤鹌鹑蛋，吃起来味道都十分美味。我们都知道鸡蛋的营养是比较高的，富含大量的蛋白质以及各种我们需要的维生素，总之吃了以后对身体是非常有益的。卤蛋往往被我们当作早餐和生活中的休闲食品食用，一般我们都会在外面的早餐店铺里买着吃，但是也会有人想知道它们是怎么做的，教大家怎样在家自制五香卤蛋，做出来的味道丝毫不输店里买的！

我们在家自制五香卤蛋之前，需要提前准备好必备食材，主要食材有400克鹌鹑蛋，大家要是喜欢吃鸡蛋也可以换成鸡蛋，如果是鸡蛋的话最好选土鸡蛋，吃起来也会比较美味还营养。做五香卤蛋最重要的就是配料的准备了，2根香葱、1把花椒、4个八角、1小块桂皮、3片香叶、适量干红椒、3勺盐、1勺半老抽、1勺生抽以及适量冰糖。把食材都准备完毕之后就来学习一下五香卤蛋怎么做吧。

第一步：首先需要把鹌鹑蛋清洗干净，接着起锅烧火，在煮锅里倒入适量的水，将洗干净的鹌鹑蛋放到锅里，把火候调成小火煮鹌鹑蛋。等到锅内的鹌鹑蛋被彻底煮熟以后捞出晾凉，如果大家不想等太久的话还可以放入冷水中浸泡一下，这样凉的会更快一些。等鹌鹑蛋凉了之后，此时需要用手轻轻地把鹌鹑蛋的表壳稍微弄破，大家在做的时候可以用左手固定旋转，然后使用右手均匀地把表壳蛋皮按破即可。

第二步：把我们之前准备好的所有配料食材全部倒入煮锅中，在里面加入适量的水，把火候调成大火，然后开始煮制锅里的食材，煮开以后再把火调至成小火，继续煮上十分钟左右，此时锅内就会散发出配料的香味，接着我们可以把捏碎表皮的鹌鹑蛋放入锅内煮制，大约需要煮上半个小时，等鹌鹑蛋被煮好以后关掉火，再让鹌鹑蛋在配料汤里泡上三到四个小时。

等鹌鹑蛋被泡好以后即可出锅，这样好吃的五香卤蛋就制作完成了，不知道大家看完之后都学会了吗？学会之后就赶紧回家做起来吧，做好了将其当作早餐吃也是个不错的选择，如果做的不是鹌鹑蛋的话，鸡蛋的做法也是一样的，只不过不需要把鸡蛋的表壳捏得太碎。另外需要注意的是我们在煮蛋的时候开火千万不能开大了，不然会使蛋被煮破从而影响口感。

自制五香卤蛋的方法是鸡蛋煮熟用冷水浸泡后去壳，准备好各种香料还有茶叶，在锅中倒入适量的水，放入香料茶叶，鸡蛋，再加入调料，大火煮几分钟就好。

五香卤蛋做起来也很简单，准备花椒大料，葱姜，桂皮香叶，干辣椒，一起和鸡蛋放入冷水中，大火二十分钟以后，就可以出锅了。

先将鸡蛋清洗干净，下锅煮熟，清水中放入八角桂皮料酒，生抽，蚝油，辣椒等一系列调味品，再将煮熟的鸡蛋壳稍微敲碎一点，一起煮一个小时。

准备的材料有鸡蛋，八角、辣椒、花椒、老抽。首先将煮好的鸡蛋剥皮，然后将八角、辣椒、花椒、老抽加水熬制10分钟，放入鸡蛋再熬5分钟，最后将鸡蛋与料汁密封一天，就可以了。