猪肉大约13分钟，老猪肉加4~5分钟。红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
用普通锅焯水、上色加入汤汁（清水）后放入高压锅，放盐、葱、姜、八角等各种调味料后，盖盖，上气后8分钟即可，用电压力锅的话定时30分钟左右即可
