为什么古代人的酒量都那么好，喝好几坛才醉呢？现代人的酒量和古代比起来就差远了，这是为什么呢？
古代人能喝，首先因为他们爱写诗更爱夸张，也喜欢把自己的好酒量作为豪爽派的标志来广泛宣传。古代的酒并不是我们日常所见的高度酒，而是度数低的米酒为主，经过大量研究表明，对于白酒记载最多的还是清朝。在清朝时期，白酒的名气才开始变大。所以说，古人（尤其是清朝之前）能喝酒，是因为他们喝的米酒度数低。并且古人乘酒的器皿也比较小一些。
酒起源于粮食，只有粮食富余才舍得酿酒，而酿酒最初的目的，是为了换种方式储存粮食。蒸馏未发明之前，中外都饮用十度左右的低度酒。
在元代以前，就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十，大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得。像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。在现在看来也就是一瓶白酒的量。
古代人都喝低度酒，主要是因为元代以前的古代，蒸馏技术尚未发明，那时的人酿不出高度酒，因而没有高度酒可喝之故。比如杜康、刘伶、曹植、李白、武松等酒界大伽，他们喝的顶多也就是十几二十多度的粮食发酵酒，相当于我们现在所说的高度醪糟或米酒。没有蒸馏技术，酒就无法提纯、提度数，只能停留在粮食发酵后的状态。
那时的好酒，也就是过滤了酒醅等物的酒浆状浓液体，浑浊不清澈，口味醇厚甘美，喝起来也是有滋有味的。古诗中就有“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的诗句描述。象李白斗酒诗百篇，武松连喝十八碗酒还上景阳岗打虎，应该都喝的是那种未经蒸馏提纯提度数的低度酒浆而已，否则，要是喝现在蒸馏过的高度酒，他们那喝法，不醉得不省人事醉死才怪，还说什么作诗打虎？
宋代开始传统烧酒开始出现，甚至已经开始将就酒曲做法了。烧酒相比黄酒或者米酒酒精度更高更易保存，香味也更悠长，但蒸馏技术出酒率低，在古代也不是普通百姓喝的起的。北宋年间记载了一种经过反复二至三次蒸馏而得到的美酒，其度数较高，饮少量便醉。
所以说古代人不是酒量好，而是当时技术还没有蒸馏酒工艺，烧酒没出现而已。当时度数最高的当属黄酒，能有20多度，可以保证长时间存放不变质，甚至越存越香。低度的米酒是无法长期保存的。
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