金枪鱼经济价值很高，是比较受欢迎的海产之一，金枪鱼的营养价值也是很高的，其有所富含的DHA有助于大脑的健康。
金枪鱼的介绍
金枪鱼是我们常听但却又不是很了解的鱼类，其实它是一种具有很高营养价值的海洋生物，其制品在市场上很受欢迎。金枪鱼又叫鲔鱼，是一种鲭科的海洋生物，有8个品种，分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。
1、鲔鱼(拼音：wěi，又名金枪鱼，吞拿鱼)，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些鲔鱼，例如蓝鳍鲔(T. thynnus、T. maccoyii、T. orientalis)可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。
其中的蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。
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