304不锈钢国外叫做18/8 不锈钢，也即含有18%的铬和8%的镍，在拥有不错的抗锈抗蚀能力的同时，如楼主所实验，导磁性很弱。因而纯304不锈钢锅底肯定不可以用在电磁炉上。
目前市场上的大牌304不锈钢锅具，以及更高级的18/10不锈钢锅具，为解决电磁炉适用问题，锅底材料采用和锅体不一样的不锈钢（如430不锈钢）来实现导磁的。或者采用锅底内包覆一片导磁钢层。所以楼主要检查锅底有无电磁炉适用标识。
虽然没用电磁炉，但是知道：正宗不锈钢304是没有磁性，变形加工（板料做成锅）后，会有弱磁性。你可以到大超市或电磁炉厂家问问。
我看同事，随便买个不锈钢平底（要平底）锅，都好用的。而且火锅店，也是这样用的。你可能听错了，不是‘有磁性’是‘能传导磁性’的锅！
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