因为冻不死的鱼都含有抗冻蛋白，抗冻蛋白具有提高生物抗冻能力，最初是从南极与北极地区的海洋鱼类血清中发现一种能与冰晶相结合的特异性蛋白质。
它能阻止体液内冰核的形成与生长，维持体液的非冰冻状态。在这些地区生活的鱼类全都具有合成这类蛋白的能力，以适应低温的生活条件。
扩展资料
抗冻蛋白相关研究：研究由维多利亚州生物科学计算中心的迈克·柯伊伯教授领衔。柯伊伯教授表示，寒冷环境下的水中含有大量冰晶，这些地方的活鱼会与冰晶产生接触，而鱼体内的抗冻蛋白能防止冰晶增大。一旦失去抗冻蛋白，增大的冰晶会导致鱼类冻僵。
柯伊伯团队在全球范围内首次使用超级计算机模拟分子聚合力，从而令抗冻蛋白发挥作用。同样的计算内容，使用普通计算机需要47年才能完成 。柯伊伯团队不仅用计算机模拟蛋白分子的集合结构，甚至具体到它的层次与形状。
这项重大突破不仅有助于提高转基因作物抗霜的能力，甚至可被用于移植器官的保存，帮助更长时间地储存需要移植的器官，并令其免受冻伤损害。
参考资料来源：百度百科-抗冻蛋白
参考资料来源：人民网-澳科学家用超级计算机揭秘动植物抗冻蛋白
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