为什么说鸡的屁股有致癌物不能吃？

近些年来，动物学家在研究鸟类的免疫功能时，将其腔上囊（即鸡屁股）放在显微镜下观察发现，腔上囊的囊壁上充满了数以万计的淋巴，而淋巴中有免疫功能的巨噬细胞，简单来讲，就是这种细胞会把鸡血液中的致癌物质，比如细菌等有害物质吞食，并贮藏，防止有害物质对鸡产生影响。

同时，由于人类对于环境的污染破坏，鸡有时候吃了一些有人工化学物质，就会被巨噬细胞吞食保存，而这些物质在经过高温处理后仍无法分解。当人吃进去后，就会在人体中积累。而且，大部分人在煲汤或者蒸煮时，都没有把鸡屁股事先切除，而是等弄熟后才切下丢弃，由于有些有害物质易溶于水、易溶于脂肪，所以有人建议在杀鸡时，就应该讲鸡屁股切除了。

动物学家发现，鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。显微镜下观察，其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。

这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内，其中不乏致癌物。
禽类专家建议，鸡尾肉质部分和鸡身部位的肉并没有什么不同，且菱形两侧的肉确实更好吃，但鸡臀尖上的囊状物应切除。

鸡屁股是指鸡肛门腺腔和上囊。胶囊内有淋巴细胞，而胶囊内有细菌、病毒和各种有害物质。

鸡吃了一些污染毒物经消化吸收以后，被巨噬细胞吞噬送到囊内储存，这些致癌物质不能排出体外，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。

鸣屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔，里面有细菌，病毒及各种有害物质。

没有，鸡屁股上只有两个淋巴结，去掉后吃了没有任何影响。