蛋炒饭的做法

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

你好，蛋炒饭的做法如下：
蛋炒饭
主料
米饭1碗、鸡蛋2个、火腿2根
调料
生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1根

步骤1
火腿两条，切成丁备用
步骤2
鸡蛋两只，打入小碗内，加小半勺盐调成均匀的蛋液
步骤3
锅内注入植物油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用
步骤4
冰箱内取出剩米饭一碗，备用
步骤5
锅内放入植物油，烧热
步骤6
放入葱姜蒜末爆香
步骤7
接着再放入剁椒炒香
步骤8
放入切好的火腿粒略炒
步骤9
倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味
步骤10
最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可
转自 美食杰

东北蛋炒饭

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜

把锅烧热，然后倒上两小勺油，待油热后打好的鸡蛋放进去【一般一两个鸡蛋就足够了】，然后放进去一些葱花儿，等5秒钟后把鸡蛋及葱花儿弄散，最后把弄散的米饭放进去翻一翻，现在把火弄小一些，待3到5分钟左右就熟了，然后就可以美餐一顿了。

首先放油下窝，一会儿放一点姜，跟着放白饭翻几下，下点盐，最后把鸡蛋【鸡蛋打在碗上搞均】均匀的淋在炒好的饭上边