常温中，食盐溶解度大，小苏打溶解度小。
高温下，小苏打溶解度小，食盐溶解度小。
在常温下，50毫升水中，能够溶解的食盐大约是16-18克，能够溶解的小苏打大约是6-8克。不过，小苏打受水温度影响很大，水的温度越高，可溶解的越多，水的温度越低，溶解的越少。
所以，在高温下，小苏打溶解度大，在常温下，食盐溶解能力更强。
扩展资料
小苏打的用途
1、制药工业：碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
2、食品加工：作为应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
3、消防器材：用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
4、其他：橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产；冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂；机械工业中可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂；印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花；医药工业用作制酸剂的原料；还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。
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