在烹调中对原材料的要求有哪些?为什么要这样要求?

2025-03-13 12:15:58

推荐回答（5个）

回答1：

在烹调中对原材料的要求选择鲜活的物料，提供合理的营养，运用熟练的刀工，确定相应的技法，把握最佳的火候，注意味感的协调。因为这样可以最大程度的发挥原材料的好处

回答2：

在烹调中，最基础的原材料必须具备的，有，食盐，老抽，生抽，鸡精，五香粉。去了这些必备的以外，要根据烹饪的菜肴，来选择原材料。

回答3：

烹调中的原材料，首先第一个就是安全卫生。
然后就是营养均衡，容易消化，容易吸收。
最后呢，就是讲究色香味俱全。

回答4：

在烹调中对原材料的要求有新鲜。

回答5：

对原材料的要求，当然是干净卫生新鲜了，这是最主要的要求。