鸡爪剁去脚趾尖。锅中放入清水、姜、葱、鸡爪、料酒焯水至稍微变硬捞出放入冰水。黄栀子切碎用热水浸泡。鸡爪加入盐焗鸡粉、盐、黄栀子水拌匀腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时以上，鸡爪和水一起下锅，水烧开后改中火煮熟，7分钟后捞出放凉，再放入冰箱急冻20分钟即可。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
在锅底放入一层盐 把煮好的鸡爪倒入锅内再铺上一层盐 静置1小时即可
盐焗鸡爪，一个电饭煲搞定
好吃到让人不好意思的电饭煲盐焗鸡爪
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