上海是亚热带季风季候，新疆的哈密瓜产地是典型的温带大陆性气候．两地相比，哈密瓜产地的气温日较差明显大于上海．日较差大，白天气温高，光照强烈，光合作用强；夜间气温低，呼吸作用微弱，有利于糖分的积累．
在上海种植的新疆哈密瓜没有原产地的甜，这是生物的变异，这种变异是由环境因素引起的．新疆哈密瓜甜的主要原因有二，一是新疆光照时间长，光合作用积累的有机物多，二是昼夜温差大，植物适应这样的环境，其细胞液（糖）浓度高．上海不具有新疆的环境条件，所以种植的新疆哈密瓜不如原产地的甜．
故选：C
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