生肉仅用真空包装，在夏季常温可保存2-3天。
生肉非真空包装，在20℃ 下,8小时左右就会变质.注水肉时间更短。
生肉真空包装4℃ 下保质期7天，常温20℃下2-3天，如夏季温度高，保质期还会缩短。
常见的家用小型真空机价格不算很高200-500即可入手，袋子可能需要有纹路的袋子才可以抽真空。网购或者电视购物都可以找到。
利用真空机完成食品的包装的操作步骤：
接通电源
将需要抽真空的食物装进袋子，将袋口放入真空腔
食物不要超过袋子的四分之三，抚平袋口
4. 合上盖子
5.锁上锁扣
6.选择"干物“
7.点击“真空封口”
8. 自动跳转“封口”
9. 打开旋钮锁扣
10.打开盖子，完成
生肉仅用真空包装，在夏季常温可保存2-3天。
生肉非真空包装，在20℃ 下,8小时左右就会变质.注水肉时间更短。
生肉真空包装4℃ 下保质期7天，常温20℃下2-3天，如夏季温度高，保质期还会缩短。
出现涨袋，变味都是变质。因为不仅有好氧菌群，还有厌氧菌群，一样会造成生肉变质。
商家真空包装的生肉都必须配冷冻设备进行储存运输和销售，仅靠真空包装是不行的。
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