正常。不是霉，是酒花菌。
由于发酵完成后密封不严造成的的染菌。纱布是滤不掉的，应该用勺子把它撇出去，做米酒这类东西一定要注意清洁，使用的工具、容器都必须洗干净，最好用开水烫一下，水也要用凉开水，不能直接用自来水，不然很容易因为杂菌污染生霉。
制作米酒的注意事项：
拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
米酒的制作过程很干净，所以如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，还是可以吃的。如果做出的米酒都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。
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