阿根廷红虾做法

制作方法：

材料：菜刀一把、牙签一个用来条虾线、大蒜、盐、香油、蒸锅。

1、将阿根廷去头红虾去掉虾皮，挑掉虾线，用少许盐进行腌制。

2、将腌制后的去头红虾用刀在虾的背部开刀至虾肉的四分之三处，小心不要割到手。

3、将虾肉展开，呈琵琶状，均匀的摆在盘内，摆放整齐，那样做出来的才好看。

4、将大蒜切成蓉，在蒜蓉内加入少许的盐，倒入香油搅拌均匀。

5、将蒜蓉均匀的涂抹在每一片虾肉上。注意一定要涂抹均匀，那样做出来才好看。

6、将蒸锅加水烧开放入准备好的开边虾蒸制5-6分钟，即可出锅，色香味俱全。

干烧阿根廷红虾

材料：大红虾、酱油、料酒、番茄沙司、盐、糖、葱、姜、蒜。

1. 把大红虾放在室温下解冻，然后清洗干净以后剪去虾须，挑去虾线备用。

2. 在锅中放少许油，烧到五成热时，放入准备好的红虾，两面煎。

3. 两分钟后放入蒜、姜末，然后继续煎至九成熟。

4. 倒入料酒、酱油、番茄沙司、糖、盐以后翻煎两面。

5. 5分钟以后就可以起锅装盘了，最后撒上葱花即可开吃。

扩展资料：

红虾烹饪小常识：

1. 用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲。

2. 上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老。

3. 蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。

1、五只阿根廷红虾自然解冻后用流动水反复清洗干净。

2、十二粒大蒜用压蒜器挤压成蒜泥。

3、适量刮一些柠檬皮碎屑。

4、一点柠檬皮碎屑和适量的现磨黑胡椒碎加入蒜泥后搅匀。

5、 用专用剪刀将虾开背去除虾线之后再次用流动水反复冲洗干净。

6、 需要一点干白腌制一下虾肉。

7、打理好的虾上撒入黑胡椒碎，柠檬皮碎屑以及一勺干百葡萄酒。

8、 然后再往虾上撒一些新鲜柠檬汁，然后轻轻搅拌一下让虾肉和腌料充分接触。大约腌制一刻钟左右就好。

9、青红椒洗净切成碎丁。

10、香菜去叶留梗洗净切碎。

11、油烧热之后倒入蒜泥炒至金黄有香味之后再加入辣酱翻炒。

12、倒入虾转小火轻轻翻炒几下。不可以在这时候加入一勺蚝油，一勺糖和适量的水，轻轻再次翻炒一下，然后继续保持小火烧制五到六分钟至汤汁浓稠后差不多就好了。

扩展资料

根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。

阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。

1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；

2.上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老；

3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。

参考资料：百度百科-阿根廷红虾

1、虾洗干净开背去掉肠子虾筋

2、在虾肉上均匀的撒上盐，腌半小时左右

3、锅烧热倒入橄榄油下入蒜泥煸炒一下盛出来

4、把蒜泥淋在虾肉里，撒上芝士碎

5、入烤箱180度烤10～15分钟左右

6、下面来煎虾

7、平底锅烧热倒入食用油适量，然后放入黄油一小块～摆入虾，中火把虾煎熟，不要煎时间太长，不然肉质变老不好吃。出锅前撒入黑胡椒碎装盘