这是巴沙鱼。
巴沙鱼切一指大小，生姜切片，香葱切成葱花备用

2.
将切好的巴沙鱼放入碗中，加盐、胡椒粉、生姜、米酒拌匀，腌制10分钟

3.
腌制好巴沙鱼后打入鸡蛋一枚，生粉两勺，用手抓匀备用

4.
锅中多倒一些油，油温五成下生姜片，油锅冒小泡即可

5.
将裹好蛋液的巴沙鱼逐片下锅，中火油煎。轻轻拿锅晃动，以免贴锅

6.
三分钟之后，用筷子将巴沙鱼逐各翻面

7.
待巴沙鱼两面金黄，控干油份出锅

8.
装盘后，挤半个柠檬汁在巴沙鱼上，放切好的香葱即可食用

红烧 切块
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