鲫鱼有哪些烹饪方法?

2025-02-23 22:36:52
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回答1:

附蒌鲫鱼汤

材料

郁金、香附、白芍、当归各9克,橘叶6克,瓜蒌15克,鲜鲫鱼1条,食盐少许。

操作

前6味药煎汤后去渣,加入洗净的鲫鱼、食盐煮熟。喝汤食鱼,每日1剂,连服15~20剂为一疗程。

功效

调理冲任,舒肝理气。

牡蛎鲫鱼汤

材料

牡蛎粉12克,鲫鱼200克,豆腐200克,绍酒10克,姜、葱各5克,鸡汤500毫升,酱油10克,青菜叶100克,盐适量。

操作

把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。把酱油、盐、绍酒抹在鲫鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。每日1次,佐餐食用,吃鱼、豆腐、青菜叶,喝汤。

功效

平肝潜阳,降压止痛。