鸡的品种很多，但流传至今并用于蛋鸡育种的并不多，主要有白来航鸡、洛岛红鸡、新汉夏鸡、浅花苏赛斯鸡等。现代育种技术大多是把上述品种鸡作为种源，培育出具有一定特点的专门化的纯系鸡，再通过二元、三元或四元等杂交筛选出杂交优势明显的杂交组合，用于现代蛋鸡生产。
