果树的营养物质有哪些特征？

不同年龄时期的营养特征：在果树不同年龄时期，所需的营养物质也呈阶段性的转换。进入结果期之前的幼树阶段，以营养生长、迅速扩大树冠、迅速形成有效叶幂为主，为将来提高单位面积生产能力奠定树体基础。这一阶段的前期以氮素需求为主，磷、钾等元素配合为辅，以保证枝叶快速而健壮的生长。幼树期后段时间，除氮素之外，增加磷、钾元素及其他营养元素的施用量是关键。此时面临能否及时形成花芽的首要任务。

花芽形成年份的早晚，一方面决定着早期能否结果和丰产的收益；另一方面还决定着中、高密度栽植形式的果园，能否以果实负载控制树冠继续扩大的能力，如果不对继续扩大的树冠提早采取限制措施，很容易造成株间与行间枝条相接，导致枝条拥挤，影响光照和通风，特别是树冠上部枝条过旺生长，对树冠总体影响较为恶劣，全园郁敝的速度明显加快，仅依靠修剪控制达不到应有的目的，一是过重的修剪造就了一批低龄枝，延长了进入成花结果的年限；二是过量的疏枝对树势有一定的削弱作用。为此，要在过渡到结果期的时间内，及时创造成花的各项有利条件。肥水管理方面要在年生长后期阶段严格限制氮肥用量，减少浇水次数，增加磷、钾肥的施用次数及数量。以保证新梢及时停止生长，光合产物有效地制造、运输和积累。其他形式的施肥措施也要跟上，如叶面追肥和枝干涂（喷）施等，以保证树体顺利进入生殖生长阶段。

盛果期中，生长与结果的矛盾较为突出，集中表现在养分种类与数量的竞争方面。果树生产既要有前期足够的枝叶扩大规模，以保证有足够的叶片面积来制造全年所需的有机营养；又要考虑花芽足量分化，为下年丰产打下基础；还要有果实坐果、产量形成、果品质量综合提高等果实生长发育方面对营养物质的需求。在营养生长、花芽分化、果品产量与品质提高、树体营养积累四大方面寻求平衡点。生产管理上要利用好各阶段的时差，及时采取有效措施。营养生长阶段必须保证足量的氮素营养供给，结合浇水措施以保证养分快速吸收，追施氮肥的比例可高于磷、钾肥，采用3∶1∶1～4∶1∶1，即全年氮肥用量的60%～80%在此期施用，其余部分留做幼果迅速膨大期施用。萌芽期与新梢迅速生长期是施肥关键时期。进入花芽分化期之后的阶段，一切促进枝梢生长的施肥方法均应及时停止应用。同时要把多余的花和果及时疏除，以减不必要的营养损失，全年施肥总量中磷和钾肥剩余部分在生长与果实发育交接时期分1～2次及时施入。还要注意严格控制土壤水分含量，一般达到正常田间持水量或稍低些即可。水分过量容易导致枝梢，尤其是秋梢旺长，不利于坐果及品质提高，也不利于树体养分积累。

进入衰老期的果树存在许多营养障碍因素：一是由于树体各部分器官老化（枝干皮层组织干枯变厚、输导组织局部梗塞、枝干级次增加而加长了养分输送的距离等），影响着养分的正常运转与分配；二是根系多年生长在固定环境中，有毒代谢产物日积月累，对根系的伤害和对代谢活动的干扰，影响了根系对养分的吸收活力，有毒代谢产物毒害根系，加速其衰老与死亡，也是根系丧失生命力的因素之一；三是由于果树属多年生植物，长期在固定的土壤范围内吸收相同的养分，仅依靠施肥不可能全面补充某种特殊的营养元素，因而果树有可能表现或隐性存在某种缺素现象，衰老期的果树有可能得不到这方面的营养补充；四是土壤环境中有毒物质存在与某种营养元素的缺乏，势必减少有益于根系吸收养分的微生物类群及代谢物质，对根系土壤环境也是一大损失。因此，除了修剪上要及时进行枝干回缩更新、根系再生更新及缩短品种应用周期之外，施肥方面要加强优质农家肥的投入，采取深挖沟，结合换土施用最好。同时，要加强叶面追肥管理，增加局部营养水平。