大多数酵母菌的营养细胞的致死温度为55～60℃。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间，也即在此温度下生长繁殖最为旺盛，高于或低于都不利于生长。
在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。
