儿菜是不能生吃的，儿菜生吃的话，不仅味道不好，还会有一股蔬菜的生味，而且儿菜中富含大量的膳食纤维成分，生吃后肠胃不好消化。
最好是做熟了吃，如果吃儿菜想吃得比较细嫩的话，可以将儿菜焯水后做成凉拌儿菜食用，凉拌儿菜吃起来较为清爽，而且营养价值也会更为全面，是比较推荐的食用方法。
儿菜一般指的就是抱子芥，属于两年生草本，总叶数在三十片左右，腋芽在茎上重叠、呈宝塔状。肉质茎膨大，茎和茎上功能叶的腋芽肥大呈肉质作为主要的食用部分，其质地柔嫩，鲜食清香略带甜味。
挑选方法：
1、首先要观察儿菜的颜色，儿菜是一种绿色的蔬菜，在购买儿菜的时候，有的儿菜看起来明显已经偏黄色，那么这样的儿菜说明已经很老了，不建议选择，因为选择回去之后吃起来口感也是不会好的。
2、可以观察儿菜的根部，在吃儿菜的时候，是会用刀将儿菜后面的根部切去的，这就说明儿菜的根部其实是很硬的，那么在挑选儿菜的时候，就可以挑那些根部相对较软的买回家，因为这样的儿菜证明里面的水分比较多，更新鲜一些。
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