炸花生的窍门：冷油花生下锅，等油热起来，花生就炸得差不多了。等听到劈啪作响时，立即起锅，洒点白酒，花生米会更香更脆。
简单你把花生米炸到8、9分熟的时候把锅端下来放着不要出锅让他用锅的热量烤熟就行了
油烧的不宜过热,听到花生辟啪的声音不多时迅速盛出防到通风处.
炸的时候要放点糖给里面就没问题了,一定可以的,我做过的
火小一点，油也不要那么热，炸的时候稍稍淋一点酒。
冷油炒的，你肯定放了热油
