制作腊肉的配料都有什么？

主料：五花肉1500g 

辅料：花椒适量、花椒盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、蒜适量、高粱酒适量、盐适量

步骤：

1、花椒，水煮成花椒水

2、倒入五花肉里面5分钟，再拿出来凉干

3、放入酱油，蒜要拍碎悄物，花椒盐，胡椒粉，糖，酒抓匀

4、盖上保鲜膜放入冰箱，过几个小时拿出启知液来抓一下

5、腌至2-3天，把肉戳洞，绑上绳子

6、挂到大太阳下面暴晒2天就可以，再切段放入冰箱冷冻吃的时候，猛迅拿一块来煮。

7、在放入蒸锅，蒸熟，就可以食用了

8、成品。

腊肉方法如下：

准备材料：猪肉 950克、胡椒粉 3克、盐 15克、花椒 3克、生抽 40毫升、白糖 40克、高度白酒 18毫升。

1、首先把猪肉洗好，沥干旦闷埋水分。

2、然后锅里放入盐和花椒，翻炒，放凉备用。

3、猪肉抹上生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉，戴上手套用手拌匀。

4、罩毁静置3天。

5、然后挂起放通风模蚂处自然风干。

6、风干后就完成了。

食材
五花腩肉适量高浓度白酒适量
方法/步骤
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首先准备茄升虚好需要的材料
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肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些
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腌好盐后放一个大盘内封盖住
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第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好
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穿好肉后直接晾晒至晚上
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主要的腌制材料登场了，白酒，23香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，我颤燃就不喜欢老抽，用生抽就OK啦！当然配料还可按自己喜好的放，比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等.....
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各种材料倒入适量大碗内一起调配好
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晒一天之后肉就会变干
共2图>09

直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀
共2图>10

把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了，穿起来继续晾晒
共2图>11

三天后看上去的样子，这时己经好干了，这时我准备不晒了，不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤
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后面就可以随便来做着吃了，可以蒸一下。切块吃，味道也不错的哦。
注意事项
调料请依个人口味添加，每个人口味不笑拍同，添加调料的量也就不同，所以我在这里没有说调料具体放多少，不过个人觉得放稍微重一点会比较好。

四川人喜欢这样做腊枝樱拍肉，秘猛羡方和流程全部告诉你，你看正宗不正宗，其实主要在于腌制，今天分享的是四川风颂态干腊肉的做法，这样做的腊肉特别香，农业，农村，农民，川菜，美食