西兰花这种十字花科的植物具有丰富的营养价值，现在已经成为我们老百姓餐桌上一道常见的美食，而且有很多人都对这种蔬菜十分喜爱，隔三差五就会去菜市场买一些西兰花回家吃，但是买回家的西兰花也是有老有嫩的，所以在这里烹饪的时候也需要十分的注意。
一般来说，西兰花这种植物在烹饪前都需要焯一道水，而焯水的时候基本上西兰花就已经快要煮熟了，这个程度大概就是八分熟左右，并且一般来说，一颗西兰花要煮两到三分钟左右，如果有更老的西兰花不是特别嫩，那么可能要再加一分钟。只要不把西兰花煮的太软，那么西兰花当中的营养物质就不会流失太多，而且吃起来口感也是十分爽脆的。
西兰花这种植物的营养成分十分丰富，对人体也是十分有益。因此受到了很多人的喜爱，西兰花当中有很多抗氧化的成分，可以帮助人体排除自身体内的自由基。而且抗氧化的物质还可以帮助人们延缓衰老，并且西兰花当中的维生素含量也十分丰富，可以帮助人们美容养颜。而且西兰花当中也有十分丰富的植物纤维，可以帮助人们的胃肠道更好的进行蠕动，排出体内的毒素。
西兰花应避免高温烹饪所以西兰花确实是一种非常好的食物，但是烹饪的过程需要十分注意，这些所有的营养物质耐高温的程度都不是特别强，所以在烹饪过程中尽量不要长时间的用大火去烧至，这样会破坏西兰花中的营养成分。如果这些营养成分被高温所破坏，那么西兰花不仅在口感上会大大折扣，而且吃进人体以后对人的身体健康也起不到很大的作用。所以在烹制西兰花的时候，尽量不要长时间的用大火去烹饪，带一点点夹生口感的西兰花在口感上会更加的爽脆，并不会给人们的身体造成任何的影响。
西兰花有老有嫩,所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验了。
大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下,就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟,再捞出来。
要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。
西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。
1.光照：西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累。
2. 温度：在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。
3. 水份：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。
4. 土壤：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下，而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。
西兰花有老有嫩,所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下,就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟,再捞出来。要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。根据个人的经验来看，水开后，喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了，喜欢吃软的话煮5分就好，建议不要煮太久，过久的话西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。
西兰花有老有嫩,所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下,就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟,再捞出来。要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。
西兰花有老有嫩，一般很难判断煮到什么程度才算熟，一般煮个五六分钟就差不多了，不能煮太久，否则菜会变黄。
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