制作果脯的过程往往会用到高温蒸、煮的办法来加工，这样就大大破坏了水果的鲜美和水果中的多种维生素，使果实的营养价值降低。再加上现在食品添加剂的滥用还未得森族到有效监管与此陆弊遏制，就使得一些果脯中二氧化硫等有害物质的残留量超出国家标准，长期大量食用这些果脯、蜜饯产品将有害健康。所以要得到健康并享受水果的悉租美味，还是鲜食为好。
除了楼上说的，还有就是那些东西啊含亚硝酸盐啊 那能多吃吗 并且糖分盐分还那么高 吃多了都不好的
反正，经过人们加工过的食品就是感到不太安全
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