在夏天，如果没有冰箱，骨头汤很容易变质。即使将其放在电饭煲里保温，也难以防止汤变质。这是因为保温并不能完全阻止细菌的生长和繁殖，而夏天的温度和湿度都比较高，更加有利于细菌的滋生。
为了避免骨头汤变质，可以采取以下几种方法：
1. 冷却后放入冰箱：将骨头汤冷却至室温，然后将其放入冰箱中的冷藏室或冷冻室，根据需要选择不同的保存方式。
2. 真空封装：使用食品真空封装机将骨头汤封装在塑料袋中，排出空气并密封，这样可以延长保存时间。
3. 低温保存：将骨头汤放在低温环境下保存，例如在保温箱或保温盒中放置冰袋或冰块，以降低汤的温度，延长保存时间。
需要注意的是，无论采用哪种保存方式，都需要注意卫生和安全。如果无法保证保存条件的安全性和卫生性，最好不要保存骨头汤，以免引起食物中毒或其他健康问题。
不能在电饭煲里保温，会促进汤的快速发馊的，用一盆凉水隔水放着第二天还可以吃的。
别保温，那样坏的更快。倒入空碗中，自然凉透，阴凉通风处放一水盆，注入凉水，将凉透的汤碗放入即可，第二天喝之前先看看变质没有 ，没有的话，再次熬开即可
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