为什么高中生物中果糖是还原性糖而高中化学中果糖却不

2025-03-29 01:05:19

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回答1：

先下结论：果糖是还原性糖。

原因：果糖虽然是酮糖，但是他在水溶液中的存在形式不完全是酮糖，他会发生互变异构使得少量的果糖转变成甘露糖和葡萄糖（还原性糖），注意这种转变不是化学反应，而是一个动态的可逆的过程。就好比水的存在形式不完全是水分子，总会电离产生氢离子和氢氧根离子一样。

和银氨溶液反应时，由果糖互变异构产生的少量的葡萄糖和甘露糖被消耗，但是果糖会继续互变异构来补充葡萄糖和甘露糖的消耗，最终的结果是果糖完全反应。所以果糖能和斐林试剂或Tollens试剂反应，他是还原性糖。

高中化学对于果糖化学性质的描述完全脱离了实验基础，仅从分子式来得出他的化学性质，这是完全错误的。化学是以实验为基础的自然学科

回答2：

化学层面的果糖是以分子来研究的，因为没有醛基，所以没有还原性。生物上是以物质宏观来研究的，果糖在正常情况是在水溶液中存在转化为葡萄糖的情况，葡萄糖是有醛基的，所以有还原性，希望能采纳，第一次回答问题，哈哈。