法律上这个可以说偷窃么？

盗窃的本意是用不合法的手段秘密获得他人财物，在法律上加了一个重要条件，就是以占有为目的。

就你所描述的情况，由于无法判断老师是否以占有为目的，因此不能认定为盗窃；但老师这样的行为侵犯了学生的个人隐私权，对学生的财产安全构成了威胁，也应该负相应的责任。

没收学生的东西，这种做法本身就值得商榷。除非学生拥有的物品对公共人身财产安全构成威胁，否则老师无权没收；就算是没收，也不代表老师对这些物品拥有财产权或者处置权，而是应该将这些物品交给学生监护人或者相应的国家公安机关。如果老师没有这样做，也不归还，就可以认为是蓄意侵占。

不！
1 它是指以非法占有为目的，窃取他人占有的数额较大的财物，或者多次窃取的行为！ 没有！ 2 本罪侵犯的客体是公私财物的所有权。侵犯的对象，是国家、集体或个人的财物，一般是指动产而言，但不动产上之附着物，可与不动产分离的，例如，田地上的农作物，山上的树木、建筑物上之门窗等，也可以成为本罪的对象。另外，能源如电力、煤气也可成为本罪的对象。
盗窃罪侵犯的客体是公私财物的所有权。所有权包括占有、使用、收益、处分等权能。这里的所有权一般指合法的所有权，但有时也有例外情况。根据《最高人民法院关于审理盗窃案件具体应用法律若干问题的解释》（以下简称《解释》的规定：“盗窃违禁品，按盗窃罪处理的，不计数额，根据情节轻重量刑。盗窃违禁品或犯罪分子不法占有的财物也构成盗窃罪。”

在未告知同学或未经他人同意的情况下，擅自拿走学生物品，如果具有非法占有的主观意识，那么构成盗窃罪

老师在未告知同学或未经他人同意的情况下，擅自拿走学生物品，如果具有非法占有的主观意识，那么构成盗窃罪