白菜有什么养生作用？

白菜的作用和功效

白菜，属十字花科植物。我国东北的大白菜，不仅营养丰富，而且具有食疗作用，能防癌和治癌。中医认为，白菜具有四季常青、营养丰富、莱质脆嫩、清爽适口等特点，有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、消食下气、和中、利大小便等功效。

白菜中含有蛋白质、糖类、微量元素、纤维素、维生素等多种营养物质和吲哚3-甲醇。尤其是维生素C、纤维素和金属元素钙、硒、钼等含量较高。1千克鲜白菜中含钙610毫克，维生素C190毫克，硒14毫克，钼178毫克。

白菜具有如下药理作用：

(1)强健骨骼。白菜中含有丰富的钙，钙能促进骨骼生长，缺少钙儿童易患佝偻病，出现“O”形腿、鸡胸等畸形；成年人易患软骨病，老年人易发生骨质疏松和骨折。

(2)防癌作用。白菜中含有的维生素C，可有效地阻止致癌物亚硝胺的合成，也是机体免疫功能不可缺少的物质之一；白菜中含有的硒，可以结合人体中的致癌物，经消化道排出体外，并能明显加强机体抵御癌肿的免疫能力；白菜中含有的钼，可以抑制某些致癌物质诱发癌肿(人体缺少钼，食管癌、肝癌等发病率可能性会相应增大)；白菜中含有大量的纤维素，可加快胃肠里蠕动，预防便秘，促进排便，缩短废物在肠道内滞留的时间，减少肠道对致癌物质和其他有害物质的吸收，降低肠道发生癌肿的可能性；医学家和生物化学家研究发现，蔬菜和水果之所以健身，不只是因为它们含有维生素和矿物质，还因为含有许多人们在至今仍不熟悉的抗癌物质，现在正加速研究中。

(3)延缓衰老。由于白菜中含有较为丰富的维生素c和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。

古人说：“百菜不如白菜”，“白菜为诸菜之冠”颇有道理。