蜜蜂是如何把花蜜变成蜂蜜的？

蜜蜂把花蜜转化成蜂蜜的过程其实还是相当复杂的，如下：

首先蜜蜂需要把花蜜全部收集起来，花蜜中的主要的成分除了蔗糖以外就是水，而蜜蜂的体内可以生成一种叫做转化酵素的物质，这种物质其实就是一种转化酶，它可以促使花蜜中的蔗糖发生化学反应，从而被转化成果糖以及葡萄糖。

当第一个化学反应完成以后，蜜蜂体内就会分泌出另外一种酶物质，它就叫做葡萄糖氧化酶，这种酶就可以把之前转化得到的葡萄糖进行分解，转化成一种葡萄糖酸的物质，这种物质跟醋有点相似，会使得蜂蜜程显酸性。

这样做就可以让蜂蜜的PH值下降，蜂蜜呈现酸性以后就可以避免蜂蜜接触到细菌而被污染破化。所以其实花蜜转化为蜂蜜的过程是两个化学反应。而这些转化酶是从蜂蜜的头部里面的腺体分泌出来的。

之后蜜蜂还会对这些蜂蜜进行脱水的工序，蜜蜂把加工完成的蜂蜜涂抹在蜂巢中，然后在蜂巢里面会快速的扇动翅膀，使得蜂巢里面的空气的流通非常的快，那么蜂蜜的水分就会不断的蒸发，蜂蜜就会慢慢的脱水，使得蜂蜜中的水分快速降低。

那么脱水以后的蜂蜜的体积就会变小，然后便于储存，蜂巢里面的空间就可以储存更多的蜂蜜。同时由于蜂蜜已经脱水了，所以渗透压是非常高的。就算这个时候蜂蜜的周围有微生物或者细菌的话，由于它的高渗透压，也会让这些微生物快速脱水死亡，也就保护了蜂蜜不会受到微生物的污染。

所以蜜蜂把花蜜转化成蜂蜜的过程还是十分复杂的，只不过蜂蜜一个人完成了两个化学反应，同时还承担了脱水的工序。

首先，蜜蜂的头部腺体会分泌出一种化学物质，这种化学物质加入花蜜后，能把花蜜里的糖分转化成蜜糖。

然后，蜜蜂再把这些蜜糖汁摊开，用翅膀扇风，让大部分的水分蒸发掉。

剩下的就是浓浓的、黏黏的、很甜很甜的蜂蜜。

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