第一 面粉要用高筋，最好先筛一遍。如果想让面粉中多含一些纤维，可以放点全麦粉，对半即可。第二 可以放鸡蛋进去。看个人口味。比例是1斤放3个。第三 虽然机器压面机可以自己揉面。不过很难揉好。最好是手工揉，机器擀。 手工揉面才能到位，要揉到表面光滑，有弹性为止。第四 醒面，常温下1小时。
一楼基本正解 想要筋道 除去放鸡蛋外海可以加适量盐
