鲅鱼水饺是哪里的口味，具体应该如何包？

立秋后，用它包饺子，比韭菜馅还鲜，再贵也要吃，我家一周吃3次。大家好，我是晓峰，说到饺子，正应了那句老话“好吃不如饺子”，找个山东姑娘做老婆，绝对让你享受到这种福利，就爱吃饺子，几乎每周都要吃上4~5次，7月、8月各种蔬菜都是新鲜的，所以吃饺子的频率也更加大，韭菜馅、茴香陷、辣椒馅、芸豆馅、茄子馅、西红柿馅、黄瓜虾仁馅等等，只有你想不到，没有我们山东人吃不到的美味饺子。立秋后，这种饺子是出镜率最高的，那就是鲅鱼饺子。

主要食材：鲜鲅鱼、五花肉、韭菜

1、取鲅鱼肉：将鲅鱼洗净去除内脏后，用刀沿着鲅鱼的大椎骨片下就行。接下来去皮，有些人会说，怎么我包的鲅鱼饺子会很腥的，主要是你没有去皮，而且带皮口感也不好。片下的鲅鱼皮朝着砧板，用刀在鱼肉上细细地剁，力道以剁肉不剁皮为准，剁好后把鱼肉从鱼皮上刮下来就好。

2、调馅，鲅鱼饺子是否好吃，这一步是关键，鱼和肉的比例是1:1，肉一定要选7肥3瘦的五花肉，这样才能更好地去腥，而且吃起来不会发柴，顺着一个方向搅拌，“搅”力非常的重要，一定不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒，边搅边兑水，兑水的目的是为了让饺子更鲜嫩多汁。

3、搅拌好后，加入剁好的韭菜，这是鲅鱼饺子好吃的另外一个关键点，鲅鱼和韭菜最搭，而且韭菜起到提鲜的作用，再加入盐、食用油、味极鲜和香油，有喜欢花椒味的可以加一点花椒水，搅拌均匀即可，最好就是原汁原味。

4、馅料调好后剩下的步骤就简单了，包饺子跟平时的稍有不同，一是皮比原来的要大，这样吃起来才过瘾，另外平捏就可以的，不需要挤出褶来。

立秋后，用它包饺子，比韭菜馅还鲜，比肉馅饺子香，孩子吃了更聪明，海边人都说多吃鱼聪明。你学会了吗？

应该是广东的口味吧。大鲅鱼去掉刺，把新鲜的鱼肉放入料理机中打成肉泥，调味品调味，饺子皮准备好，把肉馅放入饺子皮中，包起来，水开以后下锅，大约煮58分钟。好吃的鲅鱼水饺就好了。

鲅鱼水饺是青岛做的比较多，那边的鲅鱼多；做法是：新鲜的鲅鱼去皮剔骨，鱼肉切成丁放入绞肉机绞成泥状，加入盐、胡椒粉、芹菜粒、一点生抽、蚝油、白糖搅拌均匀后包饺子即可。

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后做成肉馅，放入适量的调味品和酱料，把它们均匀地抓拌放在饺子皮上，包起来，放入锅中，煮上5分钟左右捞出，这样美食就做好了。