A、湿法炼铜过程中有新物质生成，属于化学变化． B、黑火药爆炸过程中有新物质生成，属于化学变化． C、玉石雕琢成玉器过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化． D、粮食酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化． 故选C．
