1、以销量表为例，制作复合条饼图前先选择标签名称和数据的两列。
2、点击菜单“插入”--》饼图--》选择复合条饼图。
3、选中饼图，右键选择“添加数据标签”，百分比就显示出来了。
4、再次选中饼图，右键选择“设置数据标签格式”，勾选“类别名称”，这样就能在百分比前面看到类别。
5、选中饼图，右键选择“设置数据系列格式”，调节“第二绘图区中的值”，比如为4，这时就可以看到右边条形图包含4个点图。
6、选中饼图，双击点击与条形图相连的那个点图（也就是“其他”所在区域），调节点分离，即可形成以下效果。
7、饼图中“其他”所在区域颜色过暗，则可以双击选中“其他”区域，右键在“填充“下选择其他较浅颜色。
8、还能修改系列名称，图表名称等。
1、举一个商场的例子（数据为模拟数据），对于百货商场，大家经常逛，都不陌生。大家都知道商场里商品品类非常的多，如男女装、运动休闲装、儿童、家电、化妆珠宝等等，而且每一类商品又有非常多的品牌，那么做出来的销售数据图表必然会很复杂。
下面通过图片看一个例子。
左边第一张图为销售数据，只列出了很少的品牌大体看一下。
按照惯例，做一个品类、品牌占比的饼图的话，需要做很多张：至少每个品类都要做一张品牌占比的饼图。
下面看一下通过复核饼图做成一张的效果（如下方右图所示），这就很直观了，先显示品类占比，再突出品类中的品牌。
2、首先选择表格中的全部销售数据（因为第二个饼图的数据=第一个饼图运动类的数据，所以在选择数据是，品类表中的运动类数据不要重复选择，见下方右图所示），在功能区中选择“插入”选项卡，在“图表”中选择单击“饼图→复合饼图”。
这时候的得到的复合饼图只是有了雏形，还需要进行调整。
3、删除复合饼图右侧的图例。
鼠标选择饼图，点击右键，弹出菜单找到“设置数据系列格式”。
点击出现“设置数据系列格式”对话框。将“第二绘图区包含最后一个”右侧的数值改为“3”，调整第二绘图区的大小，然后关闭对话框。（第二绘图区即指的是第二个饼图，在此给的数据，第二个饼图只有三个品牌，所以数值为3）
4、在图表的选择饼图，右击，选择“添加数据标签”。弹出“设置数据标签格式”对话框，在“标签选项”中勾选“类别名称”、“百分比”、“值”，其他的选项根据需要可以自行调整，然后关闭对话框。
5、最后自行美化一下就可以了。
不好意思，刚刚看错了，现在再回答。
是这样指的，如果你直接不把类别名称显示在图片上，在右边是看不到广州的，如下图。
而这时你要点图的右键，选择设置数据标签格式，显示类别名称：
此时会出现：
其中广州变成了“其他”。
最后，把其他改成广州或是你想改的文字就行了：
ok啦~
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