如何做榆钱蒸菜

榆钱蒸菜的做法
主料：榆钱1盘
辅料：面粉（1大勺）
调料：花生油（适量）、食盐（1小勺）葱（1段）
步骤：
1.榆钱儿摘去树梗，反复洗净，控干；葱切葱花，放入凉油小火慢慢炸黄关火。
2.让油的余温将葱花炸到微焦散发出浓郁葱香；把放凉的葱油均匀拌入榆钱儿。
3.撒适量盐拌匀；撒入面粉， 快速抄拌。
4.使榆钱儿裹上薄薄一层面粉；放入微波容器，微波一分半钟。
5.取出，用筷子抄拌松散，防止结块；再次放入微波炉微波一分半钟。
6.取出，再次抄拌松散装盘即可。

榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

把洗净的榆钱晾干，再用面粉搓一下，让榆钱和面粉粘合在一起，放锅上蒸熟就可以吃了。蒸好炒着吃，也不错

榆钱洗净加盐和玉米面办一办放蒸锅上蒸，开锅10分钟。吃时加点香油。